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烘焙拼音为hōng bèi,意思是烘焙,又称为烘烤、焙烤,是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤,通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后,面包、蛋糕达到熟化的目的。
《第一财经周刊》在本月发布了“2016年金字招牌榜单”,榜单按照消费场景重新将品牌归类入吃、美、住、行、娱乐、消费平台中。调查了在消费频次最高的56个品类、将近3000个品牌。仅在吃这个分类,就占了13个品类,达到了总品类的23%。值得关注的是今年还新鲜出炉了“烘焙行业最受消费者喜爱的品牌”排行。
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